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乳製品や甘味料、ミックス原料などを正確に秤量し、製造ラインに投入する。
製造ラインで設備を操作し、品質と衛生を維持しながらアイスクリームを大量生産する。
製造されたアイスクリームを所定の温度まで冷却し、保管や包装に適した状態にする。