アイスクリーム製造工

概要

ミルクや砂糖、フレーバー剤などの原料を配合し、混合・殺菌・冷却・攪拌・凍結・包装までの工程を管理・操作し、品質と衛生を保ってアイスクリームを製造する職業。

詳細説明

アイスクリーム製造工は、原材料の配合比を計算し、ミキサーや殺菌装置、冷凍機などの専用機械を操作してアイスクリームを製造します。作業は原料の受け入れ・検品、計量、混合、加熱殺菌、均質化、冷却・熟成、凍結・攪拌、成形・包装といった工程に分かれます。また、製品の品質検査や衛生管理、日常の機器メンテナンス、清掃作業も重要な業務です。交代制やシフト勤務の工場環境で、温度管理を徹底しながら安定生産を維持します。

将来性

健康志向や多様なフレーバーへのニーズ拡大に伴い、製造技術の高度化や自動化、省人化が進む。小規模メーカーから大手まで需要は安定しており、食品安全と品質管理の専門性が一層求められる。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 体力がある / 衛生意識がある

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 交代制 / 立ち仕事 / 制服支給

キャリアパス

製造オペレーター → リーダー → 製造技術者 → 品質管理責任者 → 工場長

必須スキル

原材料調合 / 機械操作 / 温度管理 / 衛生管理 / 品質検査

推奨スキル

新製品開発 / 食品表示法知識 / 設備メンテナンス / フレーバー開発