揚麩製造工

概要

小麦グルテンを原料に揚麩を製造する職業。

詳細説明

揚麩製造工は、小麦たんぱくを原料とし、製麩機械を用いて成形・蒸し・乾燥の後、油で揚げる工程を担当します。原料の計量調合や機械の操作、温度・時間管理、仕上がりの品質検査、ラインの清掃・衛生管理などが主な業務です。工場内は高温多湿になることがあるため、安全衛生に配慮しつつ作業を行います。製品は和食や煮物、鍋料理などに使われ、均一な食感や風味を保つために厳しい品質管理が求められます。

将来性

伝統食品としての安定した需要がある一方、自動化・省人化技術の導入が進みつつあり、機械保全や工程改善の技能が今後一層求められる。

性格特性

几帳面である / 責任感が強い / 協調性がある

労働スタイル

工場勤務 / シフト / 立ち仕事 / ライン作業

キャリアパス

製造補助 → 揚麩製造工 → リーダー → 製造管理者 → 工場長

必須スキル

製麩製造機械操作 / 原料の計量調合 / 温度・時間管理

推奨スキル

品質管理 / 衛生管理 / 機械清掃保全