揚物製造工

概要

揚物製造工は、惣菜や弁当向けの揚げ物を大量生産する製造ライン作業を担う職種です。

詳細説明

揚物製造工は、鶏肉や野菜などの食材を適切に下処理し、衣付けや油温管理、フライヤー操作を行い、揚げ上がりを確認した後、冷却や包装工程まで担当する職種です。製造ラインでは機械操作や定期的な清掃・洗浄、衛生管理が求められ、生産計画に合わせて一定の品質・食の安全を維持しながら製造を進めます。また、生産量の増減に応じたライン設定やトラブル時の対応、原料ロット管理やトレーサビリティ保持などにも携わります。

将来性

自動化・省人化の進展により機械操作やライン管理のスキルが重要になる一方、食への関心の高まりで多彩な揚物への需要は安定すると予想される。

性格特性

几帳面である / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

日勤 / シフト / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → リーダー → 品質管理者 → 生産管理 → 工場長

必須スキル

フライヤー操作 / 油温管理 / 衛生管理 / ライン作業 / 清掃洗浄

推奨スキル

品質管理（HACCP） / 機械保全 / 衛生管理知識 / フォークリフト運転技能