赤貝缶詰製造工

概要

赤貝を原料に、洗浄から充填、密封、加熱殺菌、品質検査、包装までの一連の缶詰製造工程を担当する職種。衛生管理や品質保持が重視される製造ライン作業が中心となる。

詳細説明

赤貝缶詰製造工は、水揚げされた赤貝の殻剥きや洗浄、加熱処理後の充填、缶の密封・殺菌、冷却、検査、ラベル貼り、梱包までの缶詰製造工程全般を担う。衛生管理基準に沿って作業を進め、JAS規格や社内品質規定に適合した製品を安定的に生産する。消費者に安全・安心な製品を届けるため、機械操作だけでなく定期的な品質検査や記録管理、工程改善への提案も求められる。

将来性

食の安全志向や輸出拡大により安定した需要が見込まれる一方、自動化・省人化技術の導入が進み機械操作の高度化が求められる。

性格特性

注意力がある / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 立ち仕事 / クリーンルーム作業 / 安全管理

キャリアパス

ライン作業員 → リーダー → 製造管理者 → 品質管理者

必須スキル

缶詰製造機械操作 / 品質検査 / 衛生管理手順 / 原料計量

推奨スキル

機械保守 / 衛生管理（HACCP） / 検査データの記録分析